DAEKYO 오늘의 세상

 

 

옥수수, 고구마, 전복!

8월 제철음식으로 건강 챙기기

 

 

 

8월에 먹으면 좋은 제철음식은 어떤 것이 있을까요?

본격적인 가을을 앞두고 8월에 제철을 맞은 음식으로는 옥수수, 고구마, 전복을 꼽을 수 있답니다.

각각의 효능과 함께 어떻게 요리해서 먹으면 좋은지도 알려드릴게요 ^0^

 

 

 

 

대교 오늘의 세상

8월 제철음식

 

 

   옥수수

 

옥수수는 여름철 대표적인 간식이기도 한데요. 껍질을 벗긴 후 삶아서 그대로 한 알씩 먹어주면 되기 때문에

조리하기도 쉽답니다. 옥수수를 살 때는 껍질은 선명한 녹색인 것을 확인하고, 옥수수 알맹이가 촘촘하고

수염이 갈색인 것을 골라주세요. 옥수수를 보관할 때는 껍질을 벗긴 후 삶지 않은 상태로 한 번 먹을 양을

팩에 넣어서 냉동실에 보관해두면 더 찰지고 맛있답니다. 옥수수는 바로 쪄서 간식으로 먹어도 좋고, 건조시켜

가루로 내어 빵, 과자, 죽 등에 이용해 먹어도 좋답니다^0^

 

옥수수와 잘 맞는 음식은 "우유"인데요. 우유와 함께 옥수수를 섭취해 주면 옥수수의 낮은 단백가를 우유가

보완해줍니다. 또 옥수수는 다이어트 식품으로도 추천하는데요. 지방 함량이 적고, 식이섬유소가 많지만

비타민, 무기질, 필수 아미노산이 부족하기 때문에 옥수수로만 하는 원푸드다이어트는 바람직하지 않아요~

 

 

 

   고구마

 

옥수수와 함께 8월에 제철인 고구마는 남녀노소 모두에게 좋은 음식인데요. 특히 고구마에는 식이섬유소가 풍부해

포만감을 주기 때문에 다이어트 시에도 많이 활용되기도 하죠. 고구마를 고를 때는 모양이 고르고 병충해의 흠집이

적은 것, 표면이 매끈하고 단단한 것, 색이 밝고 선명한 적자색인 것이 좋습니다. 고구마를 손질하는 방법은 흙을

털어낸 후 깨끗이 씻고 용도에 따라 썰어서 사용하면 됩니다. 고구마 껍질은 벗겨서 그대로 놔두면 표면이

검게 변하기 때문에 엷은 설탕물에 담가두면 색이 변하지 않아요!

 

고구마를 먹을 때는 껍질을 깎자마자 물에 담가 떫은 맛을 제거해주세요. 고구마찜, 구이, 튀김 등 다양한 음식으로

만들어 먹을 수 있어요. 고구마와 잘 맞는 음식은 동치미!!인데요. 고구마를 먹으면 배에 가스가 차기 쉬운데 동치미

속의 무는 소화를 도와주는 역할을 한답니다^0^

 

 

 

  전복

 

 

바다의 명품이라 불리는 전복은 비타민과 미네랄이 풍부한 식품인데요. 맛과 영양이 모두 뛰어나기 때문에

지치기 쉬운 여름, 전복요리로 건강을 챙길 수 있답니다. 전복을 구입할 때는 광택이 있고 탄력이 좋은 것을

추천합니다. 전복을 보관하는 방법은 껍데기를 떼어내거나 떼어내지 않고 전복살과 내장을 적당하게 호일에

싸서 냉동 보관해주면 됩니다. 손질을 할 때는 수세미로 이물질을 제거한 후 칼을 이용해 껍데기 사이에 넣은

후 전복을 떼어주면 되죠. 가위로 내장을 떼어내고 이빨 부분도 함께 제거해야 합니다.

 

전복은 회나 죽으로 먹을 수도 있고 말려서 이용하기도 합니다. 특히 전복은 비타민B1, B12의 함량이 많고

칼슘과 인 등의 미네랄이 풍부해 산모의 젖이 나오지 않을 때 효과적인 식품이에요. 또 칼로리가 적고 지방

함량이 낮아 다이어트에도 좋은 음식이죠^0^ 전복과 잘 어울리는 음식은 우유인데요. 전복을 삶을 때 무와

함께 삶아서 식힌 후 우유에 담가두면 전복의 부드러움을 유지할 수 있답니다!

 

 

 

  

 

 

 

by 대교 2013. 8. 16. 10:30