DAEKYO 오늘의 세상

 

복분자 & 참외 & 감자

효능 및 요리 방법 소개

 

 

 

오늘은 6월의 제철 음식에 대해 소개해드리려고 해요.

이번 6월은 작년에 비해 더 덥다는 일기 예보가 있어

제철 음식으로 영양 보충을 충분히 해주셔야 한답니다~

그럼 복분자, 참외, 감자의 효능과 요리법에 대해 알려드릴게요! ^0^

 

 

 

대교  오늘의 세상

6월 제철 음식 추천 

 

  복분자

 

복분자는 대체로 남성에게 좋다고 알려져 있지만, 여성에게도 좋은 음식 중 하나랍니다. 그 이유는 골다공증과

빈혈 예방에 좋아 갱년기가 오는 50대 여성에게 특히 좋고, 비타민 A와 C가 풍부해 노화 방지와 피로 회복에도

좋기 때문이에요. 여성호르몬과 남성호르몬 분비 촉진에도 좋은 복분자는 6월에서 8월이 제철이라고 합니다!

 

<복분자 요리법 - 복분자 잼>

[재료] 복분자 1kg, 설탕 500g(복분자:설탕=2:1), 레몬즙 소량

 

[만드는 방법]

1. 복분자를 물에 깨끗이 씻고 물기를 빼주세요.

2. 큰 냄비에 복분자를 넣고 설탕을 넣어주세요.

3. 나무 주걱으로 휙휙 저으면서 바닥이 눌어붙어 타지 않도록 해주세요.

4. 레몬즙을 넣고, 복분자를 주걱으로 으깨준 다음 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀주세요.

5. 4를 천천히 부으면서 체에 걸러줍니다.

Tip. 복분자 씨가 먹기에 불편할 수 있어서 체에 거르는 과정을 거치는 거예요.

      상관없으시면 생략하셔도 무방합니다.

6. 투명한 유리병에 담아주면 완성~!

 

 

  참외

 

 

 

여름 과일의 대표주자 참외는 칼로리가 매우 낮고 수분 함량이 높아 다이어트나 운동할 때 먹기 좋은 과일이에요.

그리고 참외는 피로 회복에도 좋은데, 참외의 단 맛 때문이기도 하지만 몸이 피곤할 때는 체질이 산성으로 변하는

것을 알칼리성인 참외로 막을 수 있기 때문이에요. 저녁에 디저트로 가족끼리 참외 드시면서 피로 회복하세요^0^  

 

 

<참외 요리법 - 참외장아찌>

[재료] 덜 익은 참외 10~15개, 양파 5개, 간장 5컵, 식초 2컵, 설탕 1.5컵, 청주1컵)

 

[만드는 방법]

1. 참외를 반으로 자르고 속의 씨를 제거한 후 소금물에 하루 정도 절여주세요.

2. 참외를 소금물에서 건져서 물에 씻은 후 면 보자기에 담고 물을 꼭 짜주세요.

3. 간장, 식초, 설탕을 냄비에 한 번 팔팔 끓인 후 식혀주세요.

4. 통에 2의 참외를 넣고 3의 간장을 넣은 후 3일 정도 냉장고에서 숙성시키면 완성~!

 

 

  감자

 

 

감자는 섬유질이 풍부하여 적게 먹어도 포만감이 금세 느껴지고, 탄수화물이 많지만 지방으로 잘 저장되지 않아

다이어트 식품으로도 유명한데요. 감자에는 비타민C도 많아서 피로 회복에 도움을 주고 고혈압이나 항암 효과도

있다고 해요. 게다가 감자의 비타민C는 익혀도 잘 파괴되지 않으니 안심하고 삶고 굽고 튀기고 하셔도 괜찮아요~!

 

<감자 요리법 - 감자전>

[재료] 감자 4~5개, 양파 1개, 당근 1개, 소금

 

[만드는 방법]

1. 감자를 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨주세요.

2. 강판에 감자를 박박 갈아주세요.

Tip. 스테인리스보다 플라스틱으로 된 강판으로 갈아주시면 감자가 갈변하는 것을 늦출 수 있답니다.

3. 면 보자기에 간 감자를 넣고 물기를 꾹꾹 짜주세요.

4. 3의 감자에서 나온 물을 잠시만 두시면 아래 하얗게 전분이 가라앉아요.

5. 3의 갈은 감자에 4의 전분, 소금을 소량 넣어주세요.

6. 양파, 당근을 다듬어서 잘게 썰어서 5에 넣어주세요.

7. 프라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 구워주면 완성~!

 

 

 

  

by 대교 2014. 6. 2. 17:07