DAEKYO 오늘의 세상

 

 

여름 대표 보양식 삼계탕!

초복 삼계탕 맛있게 만드는 방법

 

 

 

 

 

이번주 토요일은 삼복 더위 중 첫 번째인 초복입니다!

삼복은 1년 중에 가장 더운 기간을 뜻하는데요.

지치기 쉬운 여름, 삼복더위를 이기기 위해 다양한 보양식을 먹는 분들이 많죠.

특히 삼계탕은 더위를 이기는 보양식으로 가장 인기가 많은데요.

오늘은 초복 삼계탕 맛있게 만드는 방법에 대해 살펴볼게요^0^

 

 

 

 

대교 오늘의 세상

초복 삼계탕 만드는 방법

 

 

   초보자도 쉽게 따라하는 삼계탕

 

<재료>

닭 1마리, 찹쌀 1/2컵, 대추 4~5개, 수삼 1~2뿌리, 마늘 3쪽, 물 6컵, 소금 약간, 후춧가루 약간

 

<만들기>

1. 닭은 작은 영계로 준비하고, 기름이 많은 목과 꽁지 부분은 손질한다.

 

2. 수삼은 꼭지를 자른 다음 깨끗이 씻어 준비하고 찹쌀은 30분 정도 물에 불린다.

 

3. 닭고기에 수삼, 마늘, 대추, 찹쌀 등 속재료를 넣는다.

 

4. 속을 채운 닭의 다리를 X자로 꼬은 후 꽁지 쪽에 칼집을 내어 다리를 끼어 고정시킨다.

 

5. 냄비에 닭과 물을 넣고 센 불에서 끓인다. 기름이 위에 뜨면 걷어낸 후 불을 약하게 줄여 푹 익힌다.

 

6. 뼈가 보일 만큼 익으면 소금과 후춧가루로 간을 한다.

 

 

 

   닭가슴살 누룽지 삼계탕

 

 

<재료>

닭가슴살캔 2개, 은행 12알, 대추 8개, 통마늘 8알, 파 1대, 밥 3공기, 물 6컵

 

<만들기>

1. 통마늘과 파, 대추, 은행은 깨끗하게 씻어 준비한다.

 

2. 냄비에 밥과 물, 은행, 대추, 통마늘, 파를 넣은 후 닭가슴살과 국물을 함께 넣고 끓인다.

 

3. 재료가 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 닫은 후 푹 익혀준다.

 

4. 밥알이 퍼지면 누룽지가 생기도록 약한 불에서 10분 정도 더 익혀준다.

 

 

 

   닭백숙

 

<재료>

닭 1마리, 마늘 4개, 대추 4개, 황기 10g, 오가피 20g, 물 19컵, 소금 약간, 후춧가루 약간

 

<만들기>

1. 닭은 물에 담가 핏물을 빼고 내장과 기름기를 뺀 후 깨끗하게 씻는다.

 

2. 뱃속에 대추와 마늘을 넣고 다리를 꼬아 내용물이 나오지 않도록 한다.

 

3. 냄비에 황기와 오가피를 넣고 센 불에서 끓이다가 중불에서 30분 정도 끓인다.

 

4. 체에 받쳐 건더기를 거르고 닭을 넣고 20분 정도 끓인다.

 

5. 중불로 낮춘 다음 소금, 후춧가루를 넣고 20분 정도 더 끓인다.

 

 

 

 

 

 

 

by 대교 2013. 7. 12. 15:42