DAEKYO 오늘의 세상

 

 

집에서 직접 만드는 건강한 천연 조미료

 

 

 

입맛을 돋구는 맛을 내기위해 조미료를 사용하게 되는데요.

몸 건강을 생각해 집에서 직접 천연 조미료를 만들어 사용하는 것은 어떨까요?

말 그대로 주변에서 나는 음식을 쓰거나 가루를 내서 조미료로 활용할 수 있답니다!

집에서도 쉽게 만드는 천연 조미료 종류는 어떤 것들이 있을까요^0^

 

 

 

 

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천연 조미료 만드는 방법

 

 

  멸치 가루

 

멸치는 국물의 맛을 낼 때 주로 사용하는데요. 칼슘이 풍부하기 때문에 조미료 용도로 사용해도 좋답니다.

국물을 내는 멸치를 고를 때는 윤기가 있고 머리가 떨어지거나 부서지지 않은 것이 좋아요. 멸치를 가루로

만들 때는 내장을 제거하고 머리와 몸통을 팬에 살짝 볶아낸 다음 말려서 믹서에 갈아주면 됩니다. 멸치가루는

찌개나 무침, 탕을 만들 때 넣으면 풍부한 맛을 내줘요. 멸치가루는 냉장 또는 냉장 보관해주면 오랜 시간

조미료 역할을 톡톡히 해준답니다^0^

 

 

  생강 가루

 

 

생강은 뒤쪽을 잘라 살짝 말린 다음 냉동 보관해두면 오래도록 사용할 수 있어요. 또 생강을 가루로 만들어 사용하면

고기를 재울 때나 찌개를 만들 때 조미료로 사용 가능하죠. 생강가루를 만드는 방법은 생강을 잘 씻어 편으로 썬 후

찜통에 찌워주세요. 그 다음 잘 말린 뒤 곱게 갈아주면 됩니다.

 

 

  표고버섯 가루

 

말린 표고버섯은 말리지 않은 것보다 영양가가 더 높다고 알려져 있죠. 향도 진하기 때문에 음식에 넣어 먹으면

더욱 맛있답니다. 말린 표고버섯은 고혈압뿐 아니라 항암 작용을 돕는 성분도 함유되어 있는데요. 특히 변비와

비만에 좋은 식품으로 알려져있답니다. 표고버섯 가루를 만들 때는 말린 표고버섯을 깨끗이 닦고 곱게 갈아주

세요. 표고버섯 가루는 찌개나 해물탕, 조림 등에 넣어 요리할 수 있어요. 단, 너무 많이 넣으면 향이 진할 수 있으니

적당한 양을 넣어주는 것이 좋답니다!

 

 

  들깨 가루

 

들깨가루는 가정에서 많이 사용하죠. 들깨가루에는 비타민A와  E가 풍부하고 칼슘, 철분 햠량이 높습니다. 또

노화방지, 산후조리, 변비, 성인병 등에 좋다고 알려져 있죠^0^ 들깨가루를 만들 때는 들깨를 잘 씻어 체에

건져 말려준 다음, 팬에 들깨를 넣고 약한 불에서 볶아준 후 곱게 갈아주면 됩니다. 다소 굵게 갈린 것은 찌개용으로

사용하고, 잘게 갈린 가루는 무침이나 들깨소스를 만들 때 사용하면 고소한 맛을 낼 수 있어요!

 

 

 

 

 

 

 

by 대교 2013. 8. 26. 10:00