DAEKYO 오늘의 세상

 

가을에 제철 맞은 게, 대하, 굴

효능 및 요리법 살펴보기

 

 

 

9월에 제철을 맞은 해산물은 어떤 것이 있을까요?

살이 오동통하게 오른 해산물을 맛있게 요리해 먹으면서 환절기 건강을 챙기세요^0^

오늘은 가을에 제철을 맞은 게, 대하, 굴의 효능에 대해 살펴볼게요.

또 맛있게 요리해 먹는 방법도 함께 알아보도록 해요!

 

 

 

대교 오늘의 세상

9월 제철음식 

 

 

 

가을 대표 해산물은 게는 지방이 적고 단백질이 풍부하게 함유되어 있는데요. 필수 아미노산이 많이 들어있기

때문에 성장기 어린이들에게 특히 좋은 식품이에요^0^

게를 구입할 때는 다리가 뻣뻣하고 단단하게 붙어있는지 확인해주세요. 또 냄새가 나지 않고 배가 단단하고

살이 꽉 찬 것이 좋답니다. 게를 들어봤을 때는 무겁고 손으로 눌러봤을 때 탄력이 있는 것을 추천해요.

 

게의 껍질에는 키틴, 키토산이 풍부한데요. 장내 유익균의 먹이가 되어 장의 활동성을 높여주는 역할을 한답니다.

또 변비에 도움을 주고, 콜레스테롤 흡수를 낮추는데도 도움을 주는 음식이에요.

게는 깨끗이 씻어 조리하고, 보관을 할 때는 팩에 담아 랩으로 싸서 냉장 또는 냉장 보관해주세요!

 

 

  대하

 

가을하면 역시 대하를 빼놓을 수 없죠! 대하는 구워먹어도 좋고 새우튀김으로 먹어도 맛있답니다. 키토산이 풍부해

영양소 역시 다른 해산물 못지 않게 들어있죠. 특히 고단백, 저지방 식품으로 다이어트에도 좋은 음식이에요.

대하를 구입할 때는 몸이 투명하고 윤기가 나는 것과 껍질이 단단한지 살펴봐야해요. 대하를 조리해 먹을 때는

손질 방법이 특히나 중요한데요. 대하는 등 쪽 두 번째 마디에서 이쑤시개를 이용해 간 내장을 빼내고 옅은 소금물에

흔들어 씻어주세요. 또 냉장보관을 해두면 다음에 꺼내 먹기 좋답니다.

 

대하는 성장발육과 피부미용에 좋다고 알려져 있는데요. 키토산은 지방의 침착을 방지하고, 몸밖으로 불순물을

배출해 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 합니다!

가을 대표 해산물 대하! 아직 맛보지 않은 분들은 꼭 먹어보시길 바래요^0^

 

 

 

 

굴은 '바다의 우유'라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 식품이에요. 굴은 살의 패주가 뚜렷하게 서 있는 것, 둥그스름

하고 통통하게 부풀어 있는 것이 신선한 것이랍니다. 굴을 손질하는 방법은 무를 간 즙에 넣고 오물을 흡수되도록

한 후 체에 받쳐서 물에 헹궈 조리해주세요. 남은 굴은 껍질을 손질하고 비닐에 담아 바닷물을 넣은 다음 밀봉해

냉장고 깊숙히 보관해주세요.

 

특히 굴은 회, 젓, 튀김, 국 등 다양한 요리 재료로 활용 가능하답니다! 건강식, 다이어트 식으로 남녀노소 모두에게

좋은 가을 제철 해산물이죠^0^ 굴은 칼로리와 지방이 적어 다이어트에 좋고 칼슘이 풍부하답니다. 또 빈혈을

예방해주고, 타우린이 많아 콜레스테롤을 내려주는 데 도움이 됩니다. 굴과 잘 어울리는 음식은 레몬이에요! 레몬의

비타민C는 Fe의 흡수를 돕고, 타우린의 손실을 예방하기 때문에 생굴에 레몬즙을 뿌려 먹으면 좋답니다!

 

 

 

 

출처 : 네이버 키친       

 

 

 

 

by 대교 2013. 9. 10. 11:44