DAEKYO 오늘의 세상

 

바다의 우유 '굴'로 만드는 요리!

굴밥, 굴탕수육, 굴전 만드는 방법

 

 

 

'바다의 우유'라는 수식어가 아깝지 않은 굴은

예전에는 12월이 제철이었지만 수온이 높아지면서 1월이 가장 먹기 좋은 때가 되었습니다^0^

1월에 먹는 굴은 살이 통통할 뿐 아니라 비타민, 칼슘, 단백질 등

영양소가 풍부하게 들어있어 겨울철 건강 관리에도 도움이 되죠.

그럼 굴로 만드는 맛있는 요리 레시피를 함께 살펴볼까요?

 

 

 

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굴 요리 추천 

 

  굴밥

 

[재료] 굴 50g, 맵쌀 100g, 찹쌀/흑미/조 약간, 표고버섯 조금, 수삼 조금

 

[양념장 재료] 진간장, 참기름, 깨소금, 쪽파 조금씩

 

[만드는 방법]

1. 맵쌀, 찹쌀, 흑미 등을 씻은 다음 30분 정도 불려준다.

2. 표고버섯은 정사각형으로 썰고 수삼은 1~2cm 두께로 썬다.

3. 2번을 1과 함께 섞고 평소보다 적은 물을 넣고 밥을 짓는다.

4. 뜸 들이기 직전에 굴을 넣는다.

5. 양념장을 만들어 밥과 함께 먹는다.

 

※ TIP: 처음에 굴을 함께 넣으면 질겨지기 때문에 맛이 없어져요. 쌀은 반드시 미리 불려 놓아야 합니다.

          입맛에 맞도록 대추, 밤 등 다양한 재료를 함께 넣어주면 더욱 맛있어요~!

 

 

  굴탕수육

 

[재료] 굴 10개, 오이/당근/양파/파프리카 적당량, 녹말가루 약간, 식용유

 

[튀김옷 재료] 녹말가루 1컵, 달걀 흰자 1개, 물 2큰술

 

[소스] 물 1컵, 식초 4큰술, 설탕/녹말물 3큰술씩, 토마토케첩 2큰술, 진간장 1큰술

 

[만드는 방법]

1. 굴을 씻은 후 물기를 빼고 채소는 나박하게 썰어놓는다.

2. 녹말가루에 굴을 묻힌 후 튀김옷을 입힌 다음 170℃ 기름에서 노릇해질 때까지 튀긴다.

3. 소스재료를 모두 넣고 끓이다가 채소를 넣고, 녹말물을 조금씩 넣으며 졸인다.

4. 굴튀김에 소스를 얹어 먹는다.

 

 

  굴전

 

[재료] 굴 50g, 부추/팽이버섯 약간, 계란 2개, 홍고추 2개, 당근 조금, 부침가루, 식용유, 소금 조금

 

[만드는 법]

1. 부추와 팽이버섯은 조그맣게 썰고 당근, 홍고추는 잘게 다진다.

2. 계란물을 만들어 소금으로 간하고 썰어 놓은 야채와 섞는다.

3. 부침가루에 굴을 넣고 버무려준다.

4. 3번을 2번에 넣어 잘 섞은 후 팬에 기름을 두르고 부친다.

 

 

  

 

 

by 대교 2014. 1. 10. 15:00