DAEKYO 오늘의 세상

 

1월에 맛보는 제철음식으로

겨울철 건강 관리하기~! 

 

삼한사온이라는 말처럼 추위가 변덕을 부리는 요즘같은 때에는

음식으로 건강관리를 해주는 것이 중요합니다!

1월에 최상의 맛을 자랑하는 제철음식에는 어떤 것들이 있을까요?

겨울철 건간관리는 물론 입맛까지 살려주는 1월 제철음식을 살펴보게요^0^

 

 

 

대교  오늘의 세상

1월 제철음식 

 

  더덕

 

더덕은 독특한 향과 함께 다양한 요리로 활용할 수 있는 건강 음식입니다. 특히 식이섬유와 무기질이 풍부해

겨울철 건강관리에도 도움을 주죠! 더덕을 구입할 때는 골이 깊고 속이 희고 곧게 자란것을 골라야 하며

굵기가 굵을수록 그 맛과 효능이 뛰어납니다. 더덕을 구입한 후에는 흙을 씻어낸 후 칼집을 내어 외피를 벗겨

내면 되는데요. 더덕의 껍질은 물에 불리거나 불에 살짝 구우면 쉽게 벗겨집니다.

 

*섭취 방법: 소금물에 담궈 쓴 맛을 제거한 후 구이, 튀김, 무침 등으로 요리해 먹을 수 있어요!

*궁합 음식: 더덕은 지방과 단백질이 다소 부족한 편이라 검은깨와 함께 먹으면 이를 보충해주는 효과가 있어요.

                 또 더덕의 쓴맛을 없애주는 고추장으로 양념을 하면 먹기 편하답니다.

 

 

  딸기

 

남녀노소 누구나 좋아하는 딸기는 비타민C가 풍부해 맛도 좋고 향도 달콤해요^0^ 딸기를 고를 때는 꼭지가

진한 푸른색이며 과육의 붉은 빛깔이 꼭지 부분까지 도는 것이 잘 익은 것이랍니다! 딸기는 껍질이 얇기 때문에

물에 살짝 씻어 보관해야 합니다. 특히 딸기는 습도에 약하기 때문에 종이상자에 담아 보관하는 것이 좋아요.

금방 먹을 딸기의 경우 꼭지를 떼지 말고 비닐랩에 씌워 냉장고에 보관해주세요~!

 

*섭취 방법: 소금물에 재빠르게 헹구거나 소금 대신 식초를 탄 물에 헹구면 소독 효과가 있답니다.

*궁합 음식: 딸기는 요구르트, 유산균 음료 등 유제품과 함께 먹으면 칼숨이 보충되어 골다공증 예방에 도움이 되요.

 

 

 

  삼치

 

고등어와 꽁치처럼 등푸른 생선 중 하나인 삼치는 DHA가 풍부해 태아의 두뇌발달, 노인의 치매예방, 암예방 등에

효과가 있답니다^0^ 살이 부드럽기 때문에 아이들이나 어르신들이 먹기 좋은 생선이죠! 삼치를 구입할 때는 배와

몸이 탄력있는 것으로 골라주세요. 또 몸에 광택이 있고 통통하게 살이 오른 것이 좋습니다. 삼치는 토막을 내어

소금구이를 할 때는 머리와 꼬리를 잘라내고 배에 칼집을 내 내장부터 뺀 후 흐르는 물에 씻어 포를 떠서

등뼈와 잔가시를 빼내면 됩니다. 가시를 뺀 삼치는 소금을 뿌러 3~4시간 정도 두세요.

 

*섭취 방법: 주로 구이로 먹는데 구이 외에도 조림, 찜으로 먹어도 좋답니다!

*궁합 음식: 삼치는 단백질이 풍부하기 때문에 무, 파 등 비타민을 함유한 채소와 잘 어울리고 영양소 보충도

              된답니다.

 

 

 

참고: 네이버 지식백과        

 

 

by 대교 2014. 1. 13. 15:00