DAEKYO 오늘의 세상

 

포도 & 도라지 & 갈치 효능 및 요리법 추천 

 

 

 

여름의 절정인 8월!

무더운 폭염 속에서 건강하게 여름을 보내기 위해서는 충분한 체력 보충이 필수인데요!

영양분도 많고, 기력을 회복하는 데에 도움이 되는 제철 음식들을 준비했습니다~

그럼 8월 제철 음식에는 어떤 음식들과 효능이 있는지 함께 알아보기로 해요! ^0^

 

 

 

대교  오늘의 세상

8월 제철 음식 

 

  포도

 

신이 내린 선물 포도! 알칼리 성분의 포도는 전화당, 주석산, 포도산 타산, 타닌, 초석유산, 칼슘, 유산가리 등과

비타민 A, B, B2, C, D 등이 풍부하게 함유되어 있는 과일입니다. 예부터 포도를 많이 먹으면 장수한다는 이야기가

있을 정도로 각종 질병을 예방하고 피로회복이나 피부미용에 탁월한 효능을 발휘한답니다~

 

<포도 요리법 - 포도 피클>

[초절임물 재료] 신선한 포도, 물, 식초, 설탕 6큰술, 소금 등

 

[만드는 방법]

1. 초절임물을 만들어 준다.

2. 청포도는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 알알이 떼어주세요.

3. 깨끗하게 닦아둔 밀폐용기에 손질한 청포도를 넣어주세요. (청포도와 함께 어울리는 채소를 넣어도 좋아요^0^)  

4. 준비한 초절임 물을 부어 냉장고에 보관하세요.

5. 이틀 정도 숙성 시켜주면 완성입니다!

 

 

 

  도라지

 

도라지에는 신진대사를 좋게 하고 인체의 면역체계를 강화시켜주는 성분이 포함되어 있습니다. 감기에 걸렸을 때나

편도선을 가라앉게 하는 효과가 있으며, 특히 도라지를 꾸준히 섭취하면 바이러스에 의한 잔병치레를 예방할 수

있다고 해요. 도라지를 섭취 시 주의할 점은 뜨거운 성질을 가지고 있기 때문에 평소에 목이 마르거나 기침을 자주

하는 사람이 섭취하게 되면 목을 더 마르게 하고 몸이 뜨거워질 수 있다고 합니다. 한 번의 많은 양을 섭취하게 되면

몸에 해로울 수 있으니 꼭 주의하세요!

 

<도라지 요리법 - 도라지 초무침>

[재료] 손질한 도라지, 소금, 실파 약간

[양념장 재료] 고추장 2 큰술, 간장, 고춧가루, 물엿, 참기름, 통깨, 설탕 2~3 큰술

 

[만드는 방법]

1. 도라지는 굵음 소금을 넣고 비비며, 쓴맛을 빼주세요.

2. 미리 만들어 놓은 양념장 재료를 준비해주세요.

3. 키친타월로 도라지의 물기를 빼주세요.

4. 만들어 놓은 양념과 도라지를 넣고 조물조물 무쳐주세요.

5. 도라지 초무침을 그릇에 담고 통깨를 살살 뿌려주시면 새콤달콤한 도라지 무침 완성~!

 

 

  갈치

 

갈치에는 칼슘이 많이 들어있어 아이들에게 성장을 도와주며 두뇌발달에 좋고 골다공증으로 고생하는 분들에게

도움이 됩니다. 칼로리는 높지만 단백질이 많이 들어있어 많은 양의 섭취만 하지 않는다면 다이어트 식단에도

도움이 되는 것이 바로 갈치이죠~ 무기질과 필수아미노산이 많은 갈치는 위장을 따뜻하게 보호해줄 뿐만 아니라

 

소화를 하는 데에 도움을 주며, 입맛이 없는 사람에게도 식욕을 생기에 도와주는 음식이랍니다.

 

<갈치 요리법 - 갈치 무 조림>

 

[재료] 갈치, 무, 양파 1/2, 청양고추, 청주, 다진마늘 등

[양념장 재료] 고춧가루 1큰술, 간장 3 큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름, 통깨, 후춧가루 약간

 

[만드는 방법]

 

1. 알맞은 크기에 갈치를 준비해주세요.

2. 무는 익는 시간이 오래 걸리기 때문에 납작하게 썰어주며, 양파는 큼직하게 썰어주세요.

3. 청양고추는 어슷하게 썰고, 갈치조림에 필요한 양념장을 만들어 주세요.

4. 무와 양파를 넣고 끓인 후에 무가 어느 정도 익으면 갈치를 얹고, 준비한 양념을 갈치 위에 부어

   약한 불에 조려주세요.

5. 마지막으로 썰어둔 청양고추를 올리고 뚜껑을 덮어 2분 정도 살짝 뜸을 들여주세요.

6. 매콤한 갈치 무 조림 완성이네요^0^

 

 

  

by 대교 2014. 8. 8. 11:58