DAEKYO 오늘의 세상

 

제철 맞은 주꾸미로 만드는

주꾸미볶음 & 주꾸미전골

 

 

 

계절이 바뀌면 그 계절에 맞는 제철 음식을 찾게 되는데요.

제철에 나는 음식은 영양이 풍부하기 때문에 지친 기운을 금새 북돋아줍니다!

또 스트레스와 과로로 지친 현대인들에게는 제철 음식이 꼭 필요하죠.

봄 제철음식에는 주꾸미가 빠질 수 없는데요.

맛도 좋고 영양도 풍부한 주꾸미요리법을 함께 살펴볼까요?^0^

 

 

 

 

대교 오늘의 세상

봄 제철음식 주꾸미! 

 

 

   주꾸미 효능

 

봄에 먹는 해산물은 바뀐 날씨로 인해 흐트러진 신체리듬을 잡아주고, 피로 해소를 도와 떨어진 입맛을 잡아주는

역할을 합니다. 특히 봄 제철 해산물은 주꾸미는 필수아미노산이 풍부해 콜레스테롤을 줄여준답니다. 또 피로

해소에 도움이 되는 타우린과 DHA 등 불포화지방산도 많이 함유되어 있죠. 봄에 먹는 주꾸미는 산란을 앞두고

있어서 알이 꽉 차 맛도 가장 좋은 때랍니다^0^

 

 

 

   주꾸미 손질 방법

 

주꾸미를 고를 때는 눈과 눈 사이에 있는 금색 동그라미 무늬가 선명한 것이 싱싱한 것을 뜻합니다. 또 손으로

만졌을 때 살이 눌리지 않고 탄탄한 것, 몸통이 통통한 것을 고르는 것이 좋습니다. 그럼 주꾸미 손질은 어떻게

해야 할까요? 먼저 주꾸미 몸통을 세로로 가위집을 한 번 넣고 자른 다음 뒤집어 내장과 알, 먹물을 가위로

떼어냅니다. 주꾸미 빨판에 붙어 있는 빨이나 미끈한 진액은 밀가루, 굵은 소금을 뿌려 바락바락 주무르며

제거해줍니다. 그 다음 밀가루와 소금으로 제거한 이물질이 잘 씻기도록 흐르는 물에 주꾸미를 다시 헹궈줍

니다.

 

※ 주꾸미를 숙채나 볶음으로 먹을 경우 살뜨물에 살짝 데쳐야 비린 맛이 덜하고 달달한 맛이 나요. ※

※ 주꾸미는 오래 데치면 질겨지기 때문에 살짝만 데치는 것이 좋아요. ※

   

 

 

 

봄 제철음식으로 추천해 드린 주꾸미! 벌써부터 군침이 도는데요~ 주꾸미로 만들 수 있는 대표적인

음식이 바로 '주꾸미볶음'과 '주꾸미전골'이랍니다^^ 눈높이러닝센터 블로그를 통해 맛있는 요리법을

살펴볼까요?

 

 

 

 

눈높이러닝센터에서 더 자세한 이야기 살펴보세요!! ▼

http://goo.gl/I5w04

 

 

 

 

 

 

 

 

by 대교 2013. 4. 23. 09:35