DAEKYO 오늘의 세상

 

맛도 좋고 건강에도 좋은

수퍼푸드 브로콜리 요리 만들기!

 

 

 

브로콜리는 4계절 언제나 쉽고 간편하게 요리해 먹을 수 있는 식품이에요.

브로콜리의 설포라판 성분은 암세포 증식을 막고 헬리코박터균을 제거하 효과가 있답니다!

또 섬유질이 많아 변비를 예방하고 눈 건강과 산모에도 좋아요^0^

수퍼푸드라고 불리는 브로콜리로 만들 수 있는 요리들은 무엇이 있을까요?

 

 

 

 

대교 오늘의 세상

브로콜리 요리 만들기 

 

 

   브로콜리 수프

 

 

브로콜리 수프는 환자는 물론 유아에게도 좋은 음식이에요. 소화도 잘 되고 입맛이 없을 때 먹어도 그만이랍니다!

 

<재료>

브로콜리 20g, 밀가루 10g, 물 80ml, 소금, 버터 10g, 우유 80ml, 소금, 후춧가루

 

<만들기>

① 브로콜리는 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데친 후 곱게 다져 준비한다.

② 약한 불에 버터를 녹인다.

③ 버터가 완전히 녹으면 밀가루를 넣어 뭉치지 않도록 볶아준다.

④ 밀가루가 볶아지면 뜨거운 물에 소금을 넣어 녹인 육수를 부어 밀가루를 풀어주듯이 끓인다.

⑤ 밀가루가 어느 정도 풀리면 우유를 넣어 끓인다.

⑥ 우유와 밀가루물이 섞이면 다진 브로콜리를 넣어 걸죽해지도록 끓인 후 후춧가루를 넣어 완성한다.

 

 

 

   브로콜리 베이컨말이

  

브로콜리 베이컨말이는 브로콜리에 베이컨, 부추를 가지고 쉽게 만들 수 있어요!

 

<재료>

브로콜리 1송이, 베이컨 10장, 부추 10가닥, 소금, 식초, 허니머스터드 소스

 

<만들기>

① 브로콜리는 칼을 이용해 작은 송이로 나눠준다.

② 자른 브로콜리는 찬물에 식초를 넣고 헹궈준다. 부추도 씻어준다.

③ 끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로콜리와 부추를 살짝 데쳐준다.

④ 데친 브로콜리와 부추는 체에 받쳐 흐르는 물에 헹궈준 후 물기를 제거한다.

⑤ 달군 팬에 베이컨을 구운 후 키친타월을 이용해 기름을 제거한다.

⑥ 도마 위에 구운 베이컨을 올리고 데친 브로콜리를 돌돌 말아준 다음 부추로 감아준다.

⑦ 허니머스터드를 찍어 먹는다.

 

 

 

   브로콜리 초무침

 

 

브로콜리 초무침은 입맛이 없을 때 반찬으로 먹으면 좋은 요리에요. 식감을 잘 살린 아삭한 맛이 일품이죠!

 

<재료>

브로콜리 1/2개, 양파 1/5개, 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 맛술, 통깨, 참기름

 

<만들기>

① 브로콜리는 밑동을 자른 후 깨끗이 씻어 양파와 함께 먹기 좋은 크기로 썬다.

② 끓는 물에 소금을 넣고 브로콜리를 데친다.

③ 데친 브로콜리를 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다.

④ 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 맛술, 통깨, 참기름을 섞어 양념을 만든다.

⑤ 삶은 브로콜리와 양파를 넣어 버무려준다.

 

 

 

 

 

 

by 대교 2013. 6. 11. 15:00