DAEKYO 오늘의 세상

 

3월에 먹으면 좋은 제철 음식은?!

쑥, 바지락, 소라 효능 및 손질법

 

 

 

어느덧 봄의 시작을 알리는 3월이 다가왔습니다.

3월이면 제철 음식들을 맛볼 수 있고, 향긋한 나물까지 맛볼 수 있어

밥상이 풍요로워지는 시기 같아요~

오늘은 3월에 먹으면 좋을 제철 음식들이 어떤 것들이 있는지

그 효능과 손질법까지 자세히 알아보도록 할게요^0^

 

 

 

대교  오늘의 세상

3월 제철음식 

 

 

 

쑥은 성인병을 예방하는 3대 식물 중 하나인데요. 따뜻한 성질을 가지고 있어 위장과 간장, 신장의 기능을 강화

시켜준다고 해요. 쑥의 효능 및 손질법 등을 함께 알아볼까요? 

 

효능 

1) 피를 맑게 해주고 섬유질을 다량으로 함유하고 있어 고혈압을 개선해줍니다.

2) 몸 안의 냉기와 습기를 내보내 여성의 허리, 어깨 통증 및 각종 여성 병에 효능이 있습니다.

3) 콜레스테롤을 제거해주고 혈압을 낮춰줍니다.

손질 및 보관법

쑥은 깨끗하게 손질 후 여러 번 씻어서 소금을 넣고 살짝 데쳐주세요. 그리고 위생팩에 물과 함께 얼려주셔야

쑥이 질겨지지 않고 연하게 유지할 수 있어요.

먹는 방법

쑥 범벅, 쑥 , 쑥등으로 만들어 먹으면 향긋한 쑥의 맛을 맛볼 수 있답니다. 

궁합 음식

쌀과 함께 먹으면 부족한 영양 보완이 되며, 달걀과 함께 먹으면 대하증을 예방할 수 있으니 참고하세요.

 

 

  바지락

 

 

 

피로 해소 및 숙취제거 식품으로도 애용되는 음식이며, 간장의 기능을 활발하게 하는 작용으로 옛날에는 

황달이 오면 바지락 끓인 물을 먹이곤 했다고 하네요~ 바지락의 효능 및 손질법 등을 함께 알아볼까요? 

 

효능 

1) 칼슘, 인, 철, 비타민, B2, B1과 단백질의 함유량이 매우 풍부합니다.

2) 빈혈 예방에 좋으며 혈액순환을 도와 허약한 체질을 개선하는데 효과적인 음식 재료입니다.

3) 콜레스테롤이 증가하는 것을 어제하며 성인병 예방에도 좋습니다.

손질 및 보관법

바지락들이 다 잠길 만큼의 물을 넣은 후 소금을 넣어주세요. 밤새 충분히 담가 놓으면 이물질이 빠져나온답니다.

그런 후 바지락 껍데기를 빡빡 문질러 깨끗하게 닦은 후 조리하세요~ 남은 바지락은 지퍼팩에 담아 냉동실에 보관해

주시고요.

먹는 방법

조개탕, , 칼국수, 파스타 등으로 만들어 먹으면 쫄깃한 바지락의 식감을 맛볼 수 있어요. 

궁합 음식

나물 종류는 해산물의 비린 맛을 잡아주기 때문에 싱싱한 바지락과 나물이 만난다면 최고의 음식궁합이라고

할 수 있어요~!

 

 

  소라

 

쫄깃쫄깃 씹히는 맛이 일품인 소라는 입맛이 없을 때 입맛 회복 요리로도 많이 쓰이는 재료인데요~

3월 제철 음식 소라에 대해 효능 및 손질법 등을 함께 알아볼까요? 

 

효능 

1) 알코올 해독작용과 시력에 좋은 뛰어난 효능을 가지고 있습니다. 

2) 타우린 함량이 높아서 피로회복에 많은 도움을 줍니다.

3) 혈분에 있는 열의 나쁜 기를 제거해주며 성장발육에 도움을 줍니다.

손질 및 보관법

소라껍데기는 깨끗하게 닦아 손질한 후에 냉동 보관 해주세요. 

먹는 방법

숙회, 무침, 볶음요리 등 다양한 음식들로 소라의 쫄깃한 맛을 맛볼 수 있답니다.  

궁합 음식

두부를 함께 먹으면 소라의 부족한 단백질과 두부에 부족한 아연, 엽산, 무기질 등을 동시에 섭취할 수

있다고 합니다.

 

 

 

by 대교 2014. 3. 6. 14:10