DAEKYO 오늘의 세상

 

해삼 & 멍게 & 장어 효능 및

요리 방법 소개

 

 

제철에 나는 음식을 먹는 이유는 가장 맛있고 영양분이 풍부해서

맛과 건강 모두를 얻을 수 있기 때문인데요.

그래서 오늘은 5월에 나는 제철 음식에 대해서 알아보려고 해요~

5월 제철 음식의 대표주자 해삼 & 멍게 & 장어의 효능과 요리법을 소개해 드릴께요! ^0^

 

 

대교  오늘의 세상

5월 제철 음식 효능 및 요리법 

 

  해삼 - 해삼죽

 

해삼은 영양분이 풍부해서 바다의 해삼이라고도 불리는데요~ 해삼은 신장을 튼튼하게 해주고 혈액 순환을 돕는

역할을 한다고 해요. 그리고 칼슘과 철분이 풍부해서 성장기 어린이나 철분이 부족한 여성, 임산부에게 특히 좋아요. 해삼을 말려서 먹으면 영양이 더욱 풍부해진다고 하니 지금 해삼을 말려서 보관해놓으세요~!

 

<해삼 요리법 - 해삼죽>

[재료] 불린 해삼 2개, 찹쌀 150g, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 쪽파 2~3쪽, 참기름 1큰술, 간장 1큰술, 소금

 

[만드는 방법]

1. 찹쌀을 3~4번 물에 씻은 후 1~2시간 정도 물에 불려주세요.

2. 준비한 야채(당근, 양파, 쪽파)를 깨끗이 씻어서 다듬고 잘게 채 썰어주세요.

3. 불린 해삼은 내장을 제거하고 잘게 채 썰어주세요.

4. 냄비에 참기름을 두르고 불린 찹쌀을 볶다가 해삼-야채 순으로 넣고 볶아주세요.

5. 볶은 밥이 겨우 잠길 정도로 물을 넣고 끓이다가 간장, 소금으로 기호에 맞게 간 맞춰주시면 끝~!

Tip. 밥이 냄비에 눌어붙지 않도록 약불에서 서서히 저으면서 끓여주세요!!

 

 

 

  멍게

 

멍게는 모양새는 못생겼지만 영양분은 최고인 해산물이에요. 수온이 높아지는 5~6월 초여름이 제철인데, 멍게에

풍부한 타우린과 신티올 성분은 인슐린을 만들기 때문에 당뇨병 예방에 좋다고 해요. 문어에 많기로 유명한 타우린

성분이 멍게에도 있어서 피로 회복과 노화 방지에도 탁월하다고 하니 일주일 동안 지친 오늘 저녁 멍게 한 번

드셔보세요!^0^

 

<멍게 요리법 - 멍게 비빔밥>

[재료] 멍게 3개, 새싹채소 1팩, 밥 1공기, 깻잎 한묶음, 상추 4~5장

[고추장 재료] 고추장 1큰술, 다진마늘 소량, 매실액기스 1큰술, 깨소금 소량

 

[만드는 방법]

1. 멍게는 돌기를 자르고 속을 빼서 깨끗이 헹군 다음 잘게 썰어서 물기를 빼주세요.

2. 준비된 채소를 깨끗이 씻고 먹기 좋게 썰어주세요.

3. 고추장 재료를 차례로 넣고 잘 섞어주세요.

4. 오목한 그릇에 밥을 먼저 넣고 야채를 넣은 다음 위에 멍게, 고추장 순으로 넣어서 슥슥 비벼주면 끝~!

 

 

  장어

 

너무나도 유명한 보양 음식인 장어는 성인 남자가 두 손으로 잡아도 힘들 만큼 힘이 세서 원기 회복에도 좋다고

알려져 있는데요. 정력을 보충해줘서 남성들이 많이 찾기도 하지만, 비타민이 풍부해 피부 미용을 원하는

여성들에게도 좋고, 시력 보호에도 좋다고 알려져 아이들에게도 좋습니다. 그야말로 가족 보양식으로 최고이니,

온 가족이 함께 장어로 몸보신해보세요!!

 

<장어 요리법 - 장어 강정>

[재료] 장어 2마리, 녹말가루 5큰술, 소금, 후추

[소스 재료] 고추장 2큰술, 케첩 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 소량, 참기름 1큰술

 

[만드는 방법]

1. 장어는 손질된 장어를 사거나 깨끗하게 손질해서 한 입 크기로 잘라주세요.

2. 손질된 장어에 소금, 후추, 맛술을 넣어 30분 정도 재워주세요.

3. 2의 장어에 녹말가루를 묻혀 노릇노릇하게 튀겨주세요.

4. 소스 재료를 섞어서 프라이팬에서 약불로 보글보글하게 끓인 다음 튀긴 장어를 넣고 버무려주면 끝~! 

 

 

  

by 대교 2014. 5. 9. 15:36