DAEKYO 오늘의 세상

 

11월을 건강하게 보낼 수 있는

꽁치 & 가리비 & 호박 요리법

 

 

 

 

음식을 통해 균형 있는 영양을 보충하기 위해서는 시기의 맞는 제철 음식을 먹는 것이 중요합니다.

특히 11월 제철 음식은 수확이 이루어지는 계절로 영양분이 많은 음식들이 많은데요~

건강 관리를 위해서 충분한 영양 공급이 이루어져야 좋은 효과를 얻을 수 있답니다!

그럼 11월 제철 음식에는 어떤 음식들이 있는지 자세히 살펴보도록 해요! ^0^

 

 

 

대교  오늘의 세상

11월 제철 음식 

 

  꽁치 김치 조림

 

꽁치는 영양이 풍부해서 구이나 조림용으로 많이 이용되고 있습니다. 단백질이 우수하기 때문에 가을의 식품으로

손꼽히고 있는 음식인데요~ 특히 꽁치는 열량이 낮아 다이어트에 효과적이며, 단백질의 함량이 풍부해서 빈혈증이

많은 여성들에게 도움이 되며 불포화지방산이 풍부하여 성인병 예방에도 도움을 줍니다.

 

[재료] 꽁치, 김치, 고추, 양파, 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 소금, 후춧가루

 

[만드는 방법]

1. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

2. 고추는 씨를 뺀 후 어슷하게 썰고 양파도 알맞은 크기로 썰어 주세요.

3. 냄비에 식용유를 살짝 두른 후, 다진 마늘을 볶고 미리 준비해둔 김치와 고추를 넣어 주세요. 

4. 고추장과 고춧가루를 넣고 물을 부은 후 꽁치를 넣고 뚜껑을 덮어 주세요.

Tip: 뚜껑을 닫지 않고 끓이게 되면 비린내가 날 수 있으니 뚜껑을 꼭 덮어주셔야 해요!

5. 보글보글 끓으면 뚜껑을 열고 소금이나 후춧가루로 알맞게 간을 해주시면 맛있는 꽁치 김치 조림 완성입니다.

 

 

  가리비찜

 

독특한 풍미가 있는 가리비는 조개구이로도 인기가 놓은 음식인데요. 필수 아미노산이 풍부한 가리비는 회로 먹어도

부담 없이 먹을 수 있답니다. 칼로리와 콜레스테롤이 낮고 단백질과 미네랄이 풍부하기 때문에 칼로리를 조절해야

하는 식단에도 안성맞춤이며 성장기 어린이에게도 큰 도움이 됩니다.

 

[재료] 가리비. 화이트 와인, 월계수 잎, 모차렐라 치즈, 통후추, 파슬리

 

[만드는 방법]

1. 가리비 껍데기를 솔로 깨끗하게 문질러 주세요.

2. 냄비에 물을 넣고 화이트 와인 한 컵 정도 부어주세요.

3. 통후추 10알 정도와 월계수 잎을 넣고 팔팔 끓여 주세요.

4. 김이 오르면 삼발이를 넣고 가리비를 넣은 후 냄비 뚜껑을 닫아 주세요.

5. 약 5분~10분 정도 쪄주면 맛있고 향도 좋은 가리비 찜 완성!

Tip: 조개류는 많이 찌면 살이 질겨지니 살짝만 쪄주세요.

 

 

 

 

  호박죽

 

호박은 이뇨작용이 뛰어나 부종 예방에 좋으며 포만감을 주기 때문에 다이어트시 많이 먹는 음식입니다. 회복기의

환자나 위장이 약한 사람, 노인, 산모들에게 아주 좋으며, 수분이 풍부하기 때문에 채소와 함께 먹으면 수분을 조절

할 수 있고 몸에 해독작용을 하는데 도움을 준답니다!

 

[재료] 호박, 물, 찹쌀가루, 소금, 설탕

 

[만드는 방법]

1. 준비한 호박 속을 파낸 후 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라 물과 함께 냄비에서 끓여 주세요.

2. 호박이 익으면 믹서기로 곱게 갈아 주세요.

3. 찬물에 찹쌀가루를 넣고 잘 개어준 후, 2번의 과정과 함께 넣어 달라붙지 않도록 중불에 계속 저으며 끓여 주세요.

4. 찹쌀가루가 익으면 소금이나 설탕으로 간을 한 후 그릇에 담아주세요.

5. 따뜻한 호박죽이 완성되었네요~ 

 

 

  

by 대교 2014. 11. 11. 14:30