아이를 위한 건강식탁_학습력 높이는 건뇌식품!

학습력 높이는 지름길! 두뇌UP! 건뇌식품

사람이 하루 동안 쓰는 에너지의 20%를 소모하는 것이 바로 두뇌입니다.
자녀의 학습능력을 높이고 싶다면 두뇌의 발달과 성장을 책임지는 건뇌식품으로 연료부터 제대로 공급해주세요^^

 

 견과류 미니 타르트

 

 

<재료>

■ 타르트 반죽(버터 135g, 박력분 250g, 달걀1개, 설탕 30g) 

□ 필링(호두 140g, 호박씨 45g, 슬라이스 아몬드 45g, 계피가루 1+1/2작은술, 흑설탕 135g, 꿀 70g,
   물 4+1/2큰술, 달걀 2개, 럼주 1+1/2작은술, 소금 약간)

 

<요리법>

1. 버터는 차가운 상태에서 깍둑 썰고, 박력분은 체에 한 번 내려줍니다.

2. 달걀을 풀어 두세요.

3. ①의 박력분에 버터, 설탕을 넣고 손으로 비벼가며 고루 섞은 뒤, 달걀물을 넣어 반죽을 뭉쳐주시
    고, 비닐봉지에 넣어 냉장고에 30분 이상 휴지 시켜주세요.

4. 휴지시킨 반죽을 5mm두께로 넓적하고 얇게 민 다음 미니 타르트 틀에 맞춰 끼워주세요. 손으로 가
    볍게 눌러 모양을 잡은 뒤, 넘치는 가장자리는 깔끔하게 잘라주세요.

5. 반죽이 부푸는 것을 막기 위해 포크로 밑바닥을 2~3곳 가볍게 찍어두고 다시 냉장고에 넣어주세
    요.

6. 냄비에 계피가루, 흑설탕, 꿀, 물, 달걀, 럼주, 소금을 넣어 흑설탕이 녹을 때까지 약불로 고루 저어
    가며 데운 뒤, 한김 식혀주세요.

7. ④의 타르트 반죽에 호두, 호박씨, 슬라이스 아몬드를 담고 ⑤를 2/3정도 채운 뒤, 170도로 예열한
    오븐에 25~30분 구워주면 완성!!!^^

 

파마산 치즈 연근 오븐칩

 

 

<재료>

■ 연근 1개

□ 올리브 오일 2~3큰술

■ 파마산 치즈 1큰술

□ 소금 약간

 

<요리법>

1. 연근은 얇게 저며 썬 다음, 찬물에 5분간 담갔다가 건져 마른 행주로 가볍게 물기를 닦아주세요.

2. 오븐팬에 유산지를 한 겹 깔고 연근을 겹치지 않게 얹은 뒤, 올리브 오일과 소금을 뿌리고 190도로
    예열된 오븐에서 20~25분 노릇하게 구워주세요.

TIP. 연근에 올리브 오일을 뿌린 뒤, 요리용 붓으로 고루 발라주면 좋아요.

3. ②가 뜨거울 때, 파마산 치즈 가루를 뿌려 연급칩에 고루 달라붙을 수 있게 해주세요.

 

감자, 고구마, 연근과 같은 '뿌리채소'는 뇌가 지나치게 과열되었을 때 뇌를 식혀주는 역할을한담니다.뇌를 많이 쓰는 성장기 자녀의 기억력과 집중력 향상에 많은 도움을 주지요^^

 

데리야키 두부 흰살생선 스테이크

 

 

<재료>

■ 두보 1모

□ 흰살 생선 120g

■ 감자전분 1큰술

□ 데리야키 소스(간장 2+1/2큰술, 청ㅊ주 1큰술, 설탕·물엿 1/2큰술씩)

■ 소금 · 후춧가루 · 샐러드채소 · 포도씨유 적당량

 

<요리법>

1. 부침용 두부와 흰살 생선은 곱게 으깬 뒤, 면보에 넣고 물기를 꼭 짜주세요.

2. 볼에 ①과 감자전분, 소금과 후춧가루를 넣어 고루 섞은 다음, 동글납작한 모양으로 빚어주세요.

3. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 ②를 넣어 앞뒷면을 노릇하게 부쳐주세요.

4. ③이 다 익으면 분량의 재로로 만든 데리야키 소스를 팬 가장자리로 흘려 넣고 센불에서 조리듯이
    구워주세요.

5. 접시에 담고 샐러드 채소를 곁들이면 완성!!

 

'콩'은 두뇌 발달을 위한 영양제라고 합니다. 콩에 함유된 '레시틴'은 뇌신경 세포를 활성화 시켜 두뇌 회전과 기억력, 집중력을 향상 시켜주지요. 또한 콩을 발효시킬 때 만들어지는 '글루타민산'은 두뇌의 대사 작용에 관여하며, 독소를 배출하는 효과가 있습니다. 그 밖에 콩에는 노화를 방지하는 '사포닌' 성분과 지방, 무기질, 탄수화물이 풍부하담니다^^