DAEKYO 오늘의 세상

 

봄내음이 물씬 풍기는 봄나물 요리 만들기!

 

 

 

봄이 되면 입맛이 떨어지는 분들이 많으실텐데요.

떨어진 입맛을 잡기 위해서는 봄철 요리를 만들어보는 것도 좋아요!

특히 냉이는 향긋한 봄철 제철음식으로 대표적이죠^0^

오늘은 냉이로 만드는 봄내음 가득한 요리법을 알려드릴게요~!

 

 

 

대교 오늘의 세상

봄철 입맛 잡는 봄나물 

 

 

  봄나물의 효능

 

입맛이 떨어지기 쉬운 봄에는 봄나물을 섭취해주는 것이 좋아요. 봄나물에는 클로로필인 엽록소, 베타카로틴,

비타민C 등 항산화 성분이 많이 함유되어 있어요. 그래서 봄나물을 먹으면 만성 피로, 춘곤증을 이기는 데

도움이 된답니다! 또 각종 암이나 노화의 주범인 활성산소를 없애주는데도 효과적이에요. 봄나물은 대체로

쓴 맛이 강한데요. 쓴맛을 내는 치네올 성분은 소화액 분비를 촉진시켜주는 역할을 합니다. 이 밖에도 기초

대사량을 증가시켜 다이어트에도 도움을 줍니다.

 

 

  봄나물의 종류

 

봄나물의 종류는 다양한데요. 봄동은 식이섬유가 많아 변비를 예방해주고, 갈증을 해소하는데 좋답니다.

또 쑥은 단백질과 각종 비타민, 무기질이 풍부해 신진대사를 도와줍니다. 그래서 쑥은 손발이 차가운 사람이

먹으면 좋은 식품이죠. 돌나물은 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압, 당뇨와 같은 성인병 환자에게 좋은 식품이에요.

씀바귀는 위장을 튼튼히 해주고 소화 기능을 촉진시켜 줍니다.

 

대표적인 봄나물인 냉이는 회식이 많은 직장인들에게 추천해드려요. 냉이는 해열작용을 도와주기 때문에 숙취에

좋은 식품이에요. 또 간 회복에도 효과적인 봄나물입니다.

 

 

  봄 제철 나물 섭취 방법

 

봄나물은 날로 무쳐서 먹는 생채와 데치거나 삶은 다음 무치거나 볶는 숙채로 나뉩니다. 하지만 가장 좋은

조리법은 나물의 맛과 향을 잘 살리는 거죠! 냉이를 조리할 때는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 담근 다음 오이,

양파 등 다른 야채와 초고추장 양념에 버무려 먹는 것이 대표적이에요. 냉이를 넣고 된장국을 끓일 때는 된장

양이 많으면 냉이 향을 잃을 수 있기 때문에 최소한의 양념으로 재료 맛으 살리는게 중요합니다!

 

무엇보다 봄나물을 요리할 때는 소금은 되도록 적게 넣는 것이 중요해요. 소금 대신 들깨가루를 넣거나 식초를

첨가하면 봄나물의 본연의 맛을 살려 요리할 수 있답니다!

 

 

 

봄을 알려주는 향긋한 봄나물 이야기를 하니, 입맛이 절로 당기네요!^0^

봄철 입맛이 뚝 떨어진 분들은 봄 제철 음식들로 맛있는 요리를 만들어보세요~

눈높이러닝센터 블로그에서는 냉이로 만드는 맛있는 요리들을 소개하고 있답니다!

냉이로 어떤 음식들을 만들 수 있는지 살펴볼까요?

 

 

 

눈높이러닝센터 블로그에서 더 자세한 방법 알아보세요^0^

http://goo.gl/gdEuE

 

 

 

 

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by 대교 2013. 3. 27. 15:00